L'ATELIER RÉOUVRE SES PORTES LE 28 Août 2023, et le nouveau site est en route .....

Un atelier culinaire au coeur du Gers

Créé en 2006, L’Atelier de Cuisine en Gascogne est un lieu convivial, lumineux, spacieux, où rythme gourmandise, technique et modernité. Situé au centre de la ville d’Auch, au cœur du Gers, L’Atelier vous offre une belle vue sur la cathédrale et les Pyrénées.

Notre Atelier culinaire est un lieu d’échange autour de la cuisine et de ses plaisirs. Accessible à tous et pour tous niveaux, l’Atelier propose des menus variés selon la saison, selon les produits de région, selon des horizons différents.... A travers la cuisine de Pascale, vous découvrirez des astuces, des idées et des mariages de saveurs pour la réalisation de vos recettes. La cuisine de Pascale est une cuisine généreuse, fraîche, légère, gourmande, subtile, des cuissons justes, et avec un bon équilibre des goûts.

Les recettes proposées sont des recettes adaptées à vos attentes, à vos ustensiles de cuisine et surtout facilement réalisable.

Le plaisir de transmettre un savoir-faire.

Portrait de Pascale

Dès son plus jeune âge, Pascale se passionne pour la cuisine. Sitôt ses devoirs finis, elle court en cuisine rejoindre ses deux fines cuisinières, sa maman et sa grand- mère Agnès, qui l’ont initiée au goût, au bon goût. Elles lui transmettent leur amour de la gastronomie, de recevoir et de partager.

Sur un coin de table de la cuisine familiale, Pascale dévore également son livre préféré « la cuisine est un jeu d’enfants» de Raymond Oliver et fait ses premiers essais.

Après son BTS à l’école Hôtelière de Toulouse en 1992, Pascale est repérée par Jean-Luc Danjou, meilleur ouvrier de France, qui devient alors son mentor. Elle débute sa carrière aux Jardins de l’Opéra à Toulouse au côté de Dominique Toulousy, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy, rue Troyon à Paris, 2 macarons Michelin.

Pascale est responsable d’exploitation durant plusieurs années à la Brasserie du Capoul à Toulouse pour ensuite s’envoler faire un petit tour du monde à la découverte des saveurs.

C’est à Londres en tant que traiteur pour l'écurie de course automobile Williams Automobiles au côté de Frank Williams puis à New York auprès d’Ariane Daguin avec qui elle réalise d’un projet ambitieux : le «D’Artagnan restaurant».  Un restaurant typiquement gascon en plein cœur de Manhattan voit le jour sur la 46ème avenue entre Madison et Lexington.

Puis un jeune gascon lui propose de venir s’installer dans le Gers: c’est un véritable retour au source pour ce chef-trotter.

Là Pascale travaille à la cave D’Artagnan au centre d’Auch afin de se ressourcer et jouer les accords mets et vins.

Influencée par ce qu’elle a vu aux Etats-Unis, elle se lance dans la création de «L’Atelier de cuisine en Gascogne». Pionnière dans ce concept, elle met en place des cours de cuisine pour les enfants et les adultes dès 2006.

Petits, grands, professionnels, gastronomes... A chacun son cours

A travers ces nombreux cours, l’objectif de Pascale est de transmettre son savoir-faire et partager sa passion pour la cuisine. Elle travaille selon les saisons, ses envies et celles de ses élèves. Elle revisite des produits gersois sur une vraie base de technique et de cuisine traditionnelle. Sa philosophie, «donner du plaisir à travers la cuisine».

Cours express le midi, menu pâtisserie, cours enfants et ado, cours prestige, séminaires... à chacun son cours

Middays cooking : 
 Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
 Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table
 Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
 Prix : 25€*

Cours de cuisine autour de la cuisine ou bien  autour de la pâtisserie :
 Durée : 2h30/3h 
 Déroulement : réalisation de 2 à 3 recettes 
 selon la difficulté, basée sur de vraies techniques de cuisine (vous emportez environ 2 portions de votre production)
 Prix : 55€*

Cours pour enfants :

 Les petites toques : 8/12ans - Durée 1h30 – 25€*
 
 Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

Cours prestige / cours évènements :
 Déroulement :Sur devis possibilité de réaliser 
 un menu en groupe de 8 à 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
 Prix : en fonction du menu