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L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Quand la gourmandise et la délicatesse se rejoignent ! 

 

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Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Nos differents ateliers

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25€ ingredients compris

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 12 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 45€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 45€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
19-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des recettes pour Noël

- Tatare de langoustines , pamplemouse rose et gingembre

- Semi  fredo , marron praliné 



45 euros + ingrédients
Réserver
18-12-2019 10:00 à 12:00 Cours de Pâtisserie
Patisserie de Noël

-Bûche pralinée

- Nougatine 

- truffe 



45 euros + ingrédients
Réserver
17-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Noël poisson et céréales

- Velouté de lentille corial à la citronnelle et saint jacques poélées

- Turbot rôti  et risotto dépeautre 



45 euros + ingrédients
Réserver
12-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël

- cappuccino de potiron à la chataigne, oeuf poché

- Jambonnette de pintade rôtie caramélisée au citron confit, légumes  racines rôties

- Panna cotta aux fruits de la passion



45 euros + ingrédients
Réserver
10-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Aperitif de Noël

-Gambas au gamasio

- Crème de lard fumée, huitresn en beignets

- Bouchées de cabillaud façon gravelax

- Mini iles flottantes au parmesan



45 euros + ingrédients
Complet
06-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
la main à la pâte pour Noël

-Macaronade au homard et foie gras de canard du Gers

- Vacherin aux fruits d'hiver



45 euros + ingrédients
Réserver
26-11-2019 13:30 à 16:00 Cours adultes ou ado
Les desserts de Noël

-Bûche citron meringuée

- Cookie marron



45 euros + ingrédients
Réserver
25-11-2019 13:30 à 16:00 Cours adultes ou ado
Toujours des idées pour Noël

- Canard à l'orange et coriandre, gratin de pommes Anna

-  Bûche citron meringuée



45 euros +ingrédients
Réserver
22-11-2019 12:30 à 13:30 Midday cooking
Des pâtes pour noël ...recette rapide

- tagliatelle foie gras et champignons 



25 euros
Réserver
21-11-2019 10:00à12:30 Cours adultes ou ado
Menu bistro

-Pavé de boeuf au differents poivres, légumes oubliés  rôtis au sirop d'érable

- Tatin de poire au caramel beurre salé



45 euros + ingrédients
Réserver
20-11-2019 13:00 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Les biscuits de Noël

-Pain d'épice

- étoile à la canelle alsacien 

- spritz au chocolat 

 



45 euros + ingrédients
Réserver
18-11-2019 14:00 à 16:00 Cours de Pâtisserie
Des desserts trop chou

- Le puit d'amour de mon enfance

- le chou et son  craquelin

 



45 euros + ingrédients
Réserver
16-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël , thanksgiving Tout poisson et épices

- Carpaccio  de noix de saint jacques, vinaigrette mangue, gingembre et ciboule

- Dos de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran

- Mini pavlovas à l'ananas et gingembre 



45 euros + ingrédients
Réserver
15-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Un Noël près à l'avance

- Velouté de champignons et crème fouéttée  au raifort

-  pie de boeuf à la bierre de noël et aux girolles ou champignons de bois.

- salade d'orange miel et huile d'olive

 



45 d'euros + ingrédients
Réserver
14-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
le noël qui brille....

- `Ceviche en gelée verte

- navarin de homard et jeunes légumes 

- Panna cotta au fruits de la passion



45 euros + ingrédients
Réserver
13-11-2019 14:00 à 15:30 Enfants 8 à 12 ans
cours pour les enfants

- tortilla au chorizo

- moelleux à la crème de marron et chocolat

 



20euros
Réserver
12-11-2019 12:30 à 13:30 Midday cooking
un plat thai rapide mais tellement bon

- Pad thaï, vermicelle de riz, sautés de gambas et cacahuette.



25 euros TTC
Réserver
08-11-2019 12h30 Midday cooking
un poisson vite fait bien fait

-Filet de daurade ou pavé de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran- citron 



25 euros ttc
Réserver
05-11-2019 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël... à faire à l'avance

- Salade de betteraves au saumon fumé et aux 3 agrumes

- Parmentier de canard panais et marrons, crumble noisettes

- Iles flottantes, ananas citron vert, coulis d'ananas.

 



45 euros + ingrédients
Réserver
04-11-2019 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Menu à l'ail noir Gersois

- Patates douces et potimaron rôtis au miso et à l'ail noir

- Quasi de veau pîqué à l'ail noir, purée de pommes de terre, jus de veau 

- réalisation d'un jus de veau

 

 



45euros + ingrédients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas

les nouveaux menus sont là..........

 

 Réservation dès maintenant. 

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Pascale Salam Jaubert

Pascale
Salam Jaubert

pascale-salam-jaubert-formateur

Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25*euros

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 2 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 45*euros

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 40€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
19-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des recettes pour Noël

- Tatare de langoustines , pamplemouse rose et gingembre

- Semi  fredo , marron praliné 



45 euros + ingrédients
Réserver
18-12-2019 10:00 à 12:00 Cours de Pâtisserie
Patisserie de Noël

-Bûche pralinée

- Nougatine 

- truffe 



45 euros + ingrédients
Réserver
17-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Noël poisson et céréales

- Velouté de lentille corial à la citronnelle et saint jacques poélées

- Turbot rôti  et risotto dépeautre 



45 euros + ingrédients
Réserver
12-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël

- cappuccino de potiron à la chataigne, oeuf poché

- Jambonnette de pintade rôtie caramélisée au citron confit, légumes  racines rôties

- Panna cotta aux fruits de la passion



45 euros + ingrédients
Réserver
10-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Aperitif de Noël

-Gambas au gamasio

- Crème de lard fumée, huitresn en beignets

- Bouchées de cabillaud façon gravelax

- Mini iles flottantes au parmesan



45 euros + ingrédients
Complet
06-12-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
la main à la pâte pour Noël

-Macaronade au homard et foie gras de canard du Gers

- Vacherin aux fruits d'hiver



45 euros + ingrédients
Réserver
26-11-2019 13:30 à 16:00 Cours adultes ou ado
Les desserts de Noël

-Bûche citron meringuée

- Cookie marron



45 euros + ingrédients
Réserver
25-11-2019 13:30 à 16:00 Cours adultes ou ado
Toujours des idées pour Noël

- Canard à l'orange et coriandre, gratin de pommes Anna

-  Bûche citron meringuée



45 euros +ingrédients
Réserver
22-11-2019 12:30 à 13:30 Midday cooking
Des pâtes pour noël ...recette rapide

- tagliatelle foie gras et champignons 



25 euros
Réserver
21-11-2019 10:00à12:30 Cours adultes ou ado
Menu bistro

-Pavé de boeuf au differents poivres, légumes oubliés  rôtis au sirop d'érable

- Tatin de poire au caramel beurre salé



45 euros + ingrédients
Réserver
20-11-2019 13:00 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Les biscuits de Noël

-Pain d'épice

- étoile à la canelle alsacien 

- spritz au chocolat 

 



45 euros + ingrédients
Réserver
18-11-2019 14:00 à 16:00 Cours de Pâtisserie
Des desserts trop chou

- Le puit d'amour de mon enfance

- le chou et son  craquelin

 



45 euros + ingrédients
Réserver
16-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël , thanksgiving Tout poisson et épices

- Carpaccio  de noix de saint jacques, vinaigrette mangue, gingembre et ciboule

- Dos de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran

- Mini pavlovas à l'ananas et gingembre 



45 euros + ingrédients
Réserver
15-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Un Noël près à l'avance

- Velouté de champignons et crème fouéttée  au raifort

-  pie de boeuf à la bierre de noël et aux girolles ou champignons de bois.

- salade d'orange miel et huile d'olive

 



45 d'euros + ingrédients
Réserver
14-11-2019 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
le noël qui brille....

- `Ceviche en gelée verte

- navarin de homard et jeunes légumes 

- Panna cotta au fruits de la passion



45 euros + ingrédients
Réserver
13-11-2019 14:00 à 15:30 Enfants 8 à 12 ans
cours pour les enfants

- tortilla au chorizo

- moelleux à la crème de marron et chocolat

 



20euros
Réserver
12-11-2019 12:30 à 13:30 Midday cooking
un plat thai rapide mais tellement bon

- Pad thaï, vermicelle de riz, sautés de gambas et cacahuette.



25 euros TTC
Réserver
08-11-2019 12h30 Midday cooking
un poisson vite fait bien fait

-Filet de daurade ou pavé de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran- citron 



25 euros ttc
Réserver
05-11-2019 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Des idées pour Noël... à faire à l'avance

- Salade de betteraves au saumon fumé et aux 3 agrumes

- Parmentier de canard panais et marrons, crumble noisettes

- Iles flottantes, ananas citron vert, coulis d'ananas.

 



45 euros + ingrédients
Réserver
04-11-2019 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Menu à l'ail noir Gersois

- Patates douces et potimaron rôtis au miso et à l'ail noir

- Quasi de veau pîqué à l'ail noir, purée de pommes de terre, jus de veau 

- réalisation d'un jus de veau

 

 



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