- Tatare de langoustines , pamplemouse rose et gingembre

- Semi  fredo , marron praliné 

-Bûche pralinée

- Nougatine 

- truffe 

- Velouté de lentille corial à la citronnelle et saint jacques poélées

- Turbot rôti  et risotto dépeautre 

- cappuccino de potiron à la chataigne, oeuf poché

- Jambonnette de pintade rôtie caramélisée au citron confit, légumes  racines rôties

- Panna cotta aux fruits de la passion

-Gambas au gamasio

- Crème de lard fumée, huitresn en beignets

- Bouchées de cabillaud façon gravelax

- Mini iles flottantes au parmesan

-Macaronade au homard et foie gras de canard du Gers

- Vacherin aux fruits d'hiver

-Bûche citron meringuée

- Cookie marron

- Canard à l'orange et coriandre, gratin de pommes Anna

-  Bûche citron meringuée

- tagliatelle foie gras et champignons 

-Pavé de boeuf au differents poivres, légumes oubliés  rôtis au sirop d'érable

- Tatin de poire au caramel beurre salé

-Pain d'épice

- étoile à la canelle alsacien 

- spritz au chocolat 

- Le puit d'amour de mon enfance

- le chou et son  craquelin

- Carpaccio  de noix de saint jacques, vinaigrette mangue, gingembre et ciboule

- Dos de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran

- Mini pavlovas à l'ananas et gingembre 

- Velouté de champignons et crème fouéttée  au raifort

-  pie de boeuf à la bierre de noël et aux girolles ou champignons de bois.

- salade d'orange miel et huile d'olive

- `Ceviche en gelée verte

- navarin de homard et jeunes légumes 

- Panna cotta au fruits de la passion

- tortilla au chorizo

- moelleux à la crème de marron et chocolat

- Pad thaï, vermicelle de riz, sautés de gambas et cacahuette.

-Filet de daurade ou pavé de cabillaud, fondue de poireaux, sauce safran- citron 

- Salade de betteraves au saumon fumé et aux 3 agrumes

- Parmentier de canard panais et marrons, crumble noisettes

- Iles flottantes, ananas citron vert, coulis d'ananas.

- Patates douces et potimaron rôtis au miso et à l'ail noir

- Quasi de veau pîqué à l'ail noir, purée de pommes de terre, jus de veau 

- réalisation d'un jus de veau

• Lemon curd
• Tarte au citron meringuée

• Crème de potiron au gingembre, chips de peau de potiron
• Légumes- racines rôtis au sirop d’érable
• Crumble de légumes d’Automne 

• Rouleaux de printemps
• Pad Thaï

• Filet de bar au pesto, purée de patate douce au gingembre
• Fondant chocolat glacé, tuile croustillante.

• gâteau Basque 

• Choux et craquelin
• Chouquette 
• crème au chocolat....
• =  religieuse au chocolat

• brochette de poulet à la citronnelle, riz blanc

• Smoothie pêche menthe
• Iles flottantes aux M&M’S

• Merlu à l’espagnole, ail frits et vinaigre de cidre
• Fondant chocolat au piment d’Espelette, sauce caramel au beurre salée

• Salade de tomates multicolores, légumes grillés, pignons de pain et dés de chèvre frais d’Ordan larroque

• Potatoes, nuggets de ? 

• Filet de daurade piqué de citron confit, mitonnée d’aubergines au basilic

• Sauté de porc aux épices, riz parfumé à l’indienne
• Brioche perdu, poêlée de figue, crème de mascarpone

On cuisine avec Papa, maman ou mamie.....

Salade de tomates multicolores, mozzarella et fruits d’été

Escalope milanaise, spaghetti au beurre...

Les cours de cuisine reprennent.......

rdv le 6 septembre à 12H30

Pour un midday cooking......1/2 heure de cuisine, 1/2 heure à table....

Souvenirs de cet Été......

Salmonejo Andalucía, gambas et chorizo .....a faire avec les tomates gorgées de soleil