L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

A vos agendas


Les nouveaux menus sont là 

 

 

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Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Nos differents ateliers

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25€ ingredients compris

 

Idée de menu ou autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation de deux ou trois recettes , en cuisine ou  pâtisserie que vous ramenez ensuite
Prix : 55*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 25€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 25€*

Déroulement : réalisation d’un plat ou deux  que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
30-03-2023 14:00- 16:30/17:00 Idée de menu
Un petit tour en Asie

- Nems frits 

- crêpes vietnamiennes 

- Rouleaux de printemps 



55 euros + ingrédients
Réserver
23-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Les raviolis en tout genre

- Dim sum:

- Bouchées crevettes "Hakao ",

- Bouchées aux porc Xiumai 

- Giosa légumes 



55 euros + ingrédients
Réserver
20-03-2023 14:00-17:00 Cours de Pâtisserie
Des macarons

-Macarons au bleu et à la poire 

- Macarons  betterave chèvre

- Tiramisu 



55 euros + ingrédients
Réserver
20-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Crabe, gambas etc

- Millefeuille crabe-avocat-pamplemousse -mangue

-Tempura de gambas, Legumes croquants , sauce yaourt et Wasabi



55 euros + ingrédients
Réserver
13-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Le printemps arrive …

- Soupe de fèves,oignons et aux manchons confits

- Curry d'agneau et sa raïta, riz à l'indienne



55 euros + ingrédients
Réserver
20-02-2023 vacances scolaires
Vacances scolaires

L'atelier ferme ses portes pour les vacances scolaires du 20 Février au 6 Mars .

A  très vite 



Complet
15-02-2023 14:00-15:30 Cours enfants
Cours pour nos bambins

- Chouquette

- Choux chantilly 



25 euros ingrédients compris
Réserver
13-02-2023 14:00 -17:00 Cours de Pâtisserie
Un peu de pâtisserie autour des choux

- Choquette

-  Choux à la vanille 

- Saint honoré

 



55 euros + ingrédients
Réserver
10-02-2023 14:00 à 16:30 Idée de menu
Va pour des sushis -sashimi-Maki

- Tout d'abord la cuisson du riz: comment faire le riz des sushis , l'assaisonnement 

 -Maki foie,gras, chèvre cendré et pomme verte

- Maki " CALIFORNIAN ROLL 

- Sushis Saumon,daurade 

- Veggie roll

 



55 euros + Ingrédients
Réserver
07-02-2023 14:00- 16:30 Idée de menu
Miam- miam

- Velouté bonne mine, aux ravioles de fromage frais 

-Crevettes aux pinces bleues d'Idrac Respaillés, a l'ail et au poivre, riz à l'indienne aux épices



55 euros + ingrédients
Réserver
02-02-2023 14:00 - 16:30 Idée de menu
Des plats qui changent

-Garlic  bread

-Moules gratinées au beurre d'escargot

-Noix de Saint Jacques , cresson au beurre 



55 euros + les ingrédients
Réserver
06-01-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Menu pour Pâques

- Velouté à l'oignon blanc , sabayon au citron jaune

- Risotto de cuisse de lapin à la sarriette, ail en chemise , tapenade.

 

 



55 euros + ingrédients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas

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Un petit tour en Asie

- Nems frits 

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- Rouleaux de printemps 



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23-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Les raviolis en tout genre

- Dim sum:

- Bouchées crevettes "Hakao ",

- Bouchées aux porc Xiumai 

- Giosa légumes 



55 euros + ingrédients
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20-03-2023 14:00-17:00 Cours de Pâtisserie
Des macarons

-Macarons au bleu et à la poire 

- Macarons  betterave chèvre

- Tiramisu 



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20-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Crabe, gambas etc

- Millefeuille crabe-avocat-pamplemousse -mangue

-Tempura de gambas, Legumes croquants , sauce yaourt et Wasabi



55 euros + ingrédients
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13-03-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Le printemps arrive …

- Soupe de fèves,oignons et aux manchons confits

- Curry d'agneau et sa raïta, riz à l'indienne



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20-02-2023 vacances scolaires
Vacances scolaires

L'atelier ferme ses portes pour les vacances scolaires du 20 Février au 6 Mars .

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15-02-2023 14:00-15:30 Cours enfants
Cours pour nos bambins

- Chouquette

- Choux chantilly 



25 euros ingrédients compris
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Un peu de pâtisserie autour des choux

- Choquette

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- Saint honoré

 



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10-02-2023 14:00 à 16:30 Idée de menu
Va pour des sushis -sashimi-Maki

- Tout d'abord la cuisson du riz: comment faire le riz des sushis , l'assaisonnement 

 -Maki foie,gras, chèvre cendré et pomme verte

- Maki " CALIFORNIAN ROLL 

- Sushis Saumon,daurade 

- Veggie roll

 



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07-02-2023 14:00- 16:30 Idée de menu
Miam- miam

- Velouté bonne mine, aux ravioles de fromage frais 

-Crevettes aux pinces bleues d'Idrac Respaillés, a l'ail et au poivre, riz à l'indienne aux épices



55 euros + ingrédients
Réserver
02-02-2023 14:00 - 16:30 Idée de menu
Des plats qui changent

-Garlic  bread

-Moules gratinées au beurre d'escargot

-Noix de Saint Jacques , cresson au beurre 



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06-01-2023 14:00-16:30 Idée de menu
Menu pour Pâques

- Velouté à l'oignon blanc , sabayon au citron jaune

- Risotto de cuisse de lapin à la sarriette, ail en chemise , tapenade.

 

 



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Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

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