L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Nos differents ateliers

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25€ ingredients compris

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 12 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 50€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 45€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
08-03-2022 14:00 à16:30 Cours adultes ou ado
Miam miam

- Asperges poêlées ou poireaux rôtis en salade, noisette, feta, tomates cerise et grenade, oeuf parfait 

- Saint jacques , endives braisées, lard de colonata, espuma d'ail noir

 



50 euros + ingredients
Réserver
15-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des idées qui changent

-rillette de poisson , coriandre, gingembre et citron vert

-  Rôti de cabillaud roulé au lard et aux champignons



50 euros = ingredients
Réserver
22-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Le goût du printemps

-Oeufs mimosa à la betterave, pousses germées

- Selle d'agneau à la menthe, poélée de légumes nouveaux



50 euros +ingredients
Réserver
24-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des douceurs

- Riz au lait de mamie Dada

- Pavlova framboise rose et grenade



50 euros +ingredients
Réserver
29-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Le petits pois

- Velouté de petits pois et asperges

- Tartinade de petits pois à la menthe, crackers au cumin

- Polenta crémeuse aux petits pois 



50 euros +ingredients
Réserver
07-04-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des recettes simples qui font de l’éffet

- Asperges poêlées en salade, noisettes, feta, tomates cerises et grenade

- Riz cantonais aux crevettes et poulet

- Fontainebleau au coulis de fruits rouges 



50 euros +ingredients
Réserver
11-04-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Menu vegetarien

- Asperges vertes mimosa remoulade

- Poêlée de légumes vertes au beurre de Gingembre et mousse d'ail noir 

- Soupe de fraises basilic



50 euros +ingredients
Réserver
21-04-2022 14:00 à 16:15 Cours adultes ou ado
Menu « PLACARD, ANTI -GASPI »

- Wok de fanes chou-fleur

-Fritatas aux tiges d’asperges

- Boulette de viande à la sauce tomate 



50 euros + ingredients
Réserver
22-04-2022 10:00 à 12:30 Cours adultes ou ado
Une entrée et un dessert pour la fête des mères

- Maquereaux panés au gingembre et y citron , jeunes pousses 

- Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs 



50 euros + ingredients
Réserver
01-06-2022 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
En prévision des journées chaudes.....

- Aioli à l’ail noir,  pétales de cabillaud nacré et légumes justes cuits

- Minestrone de fruits , langue de chat



50 euros +ingredients
Complet
21-06-2022 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Idées de brochettes en tous genres

-Brochette de boeuf , sauce gremolata

-poisson tandoori, sauce yaourt 

- Keftas  de volaille, taboulé de chou fleur



50 euros +ingredients
Complet

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas

les nouveaux menus sont là. Réservation dès maintenant

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L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
08-03-2022 14:00 à16:30 Cours adultes ou ado
Miam miam

- Asperges poêlées ou poireaux rôtis en salade, noisette, feta, tomates cerise et grenade, oeuf parfait 

- Saint jacques , endives braisées, lard de colonata, espuma d'ail noir

 



50 euros + ingredients
Réserver
15-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des idées qui changent

-rillette de poisson , coriandre, gingembre et citron vert

-  Rôti de cabillaud roulé au lard et aux champignons



50 euros = ingredients
Réserver
22-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Le goût du printemps

-Oeufs mimosa à la betterave, pousses germées

- Selle d'agneau à la menthe, poélée de légumes nouveaux



50 euros +ingredients
Réserver
24-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des douceurs

- Riz au lait de mamie Dada

- Pavlova framboise rose et grenade



50 euros +ingredients
Réserver
29-03-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Le petits pois

- Velouté de petits pois et asperges

- Tartinade de petits pois à la menthe, crackers au cumin

- Polenta crémeuse aux petits pois 



50 euros +ingredients
Réserver
07-04-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Des recettes simples qui font de l’éffet

- Asperges poêlées en salade, noisettes, feta, tomates cerises et grenade

- Riz cantonais aux crevettes et poulet

- Fontainebleau au coulis de fruits rouges 



50 euros +ingredients
Réserver
11-04-2022 14:00 à 16:30 Cours adultes ou ado
Menu vegetarien

- Asperges vertes mimosa remoulade

- Poêlée de légumes vertes au beurre de Gingembre et mousse d'ail noir 

- Soupe de fraises basilic



50 euros +ingredients
Réserver
21-04-2022 14:00 à 16:15 Cours adultes ou ado
Menu « PLACARD, ANTI -GASPI »

- Wok de fanes chou-fleur

-Fritatas aux tiges d’asperges

- Boulette de viande à la sauce tomate 



50 euros + ingredients
Réserver
22-04-2022 10:00 à 12:30 Cours adultes ou ado
Une entrée et un dessert pour la fête des mères

- Maquereaux panés au gingembre et y citron , jeunes pousses 

- Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs 



50 euros + ingredients
Réserver
01-06-2022 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
En prévision des journées chaudes.....

- Aioli à l’ail noir,  pétales de cabillaud nacré et légumes justes cuits

- Minestrone de fruits , langue de chat



50 euros +ingredients
Complet
21-06-2022 14:00 à 16:00 Cours adultes ou ado
Idées de brochettes en tous genres

-Brochette de boeuf , sauce gremolata

-poisson tandoori, sauce yaourt 

- Keftas  de volaille, taboulé de chou fleur



50 euros +ingredients
Complet

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

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