L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Nos differents ateliers

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25€ ingredients compris

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 12 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 50€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 45€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
16-11-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
En prévision de Noël...

  • Carpaccio de Noix de saint Jacques, vinaigrette mangue, gingembre
  • Lotte rôtie, poitrine croustillante, purée de panais, salsifis et Tuile de sarrazin



50 euros + les ingredients
Réserver
29-11-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
Un menu pour la veillé de Noël

 

  • Fricassée de champignons des bois , oeuf parfait, espuma de champignons 
  • Homard à l'americaine, pommes de terre et navets  confits

pour la Bûche , vous dites à vos invités de l'amener !



50 euros + les ingredients
Réserver
03-12-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
une idée de plus pour Noël

  • Raviole de Foie gras, crème de truffes
  • Blanquettes de coquillages


50 euros + les ingredients
Complet
13-12-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
Saint jacque Pintade

  • Crème de butternutt, noix de Saint jacques poelée, espuma parmesan
  • Suprême de pintade farce de Noël ; légumes racines rôtis


50 euros + les ingredients
Réserver
06-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
L'après fêtes

  • Oeufs pochés aux épinards,sauce crèmeuse au comté
  • Galette frangipane aux pamplemousses


50 euros + les ingredients
Réserver
11-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
Le mois de janvier....

  • Velouté de panais-coco-citronnelle, craker maison
  • Osso bucco


50 euros + les ingredients
Réserver
20-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu


  • Soupe de légumineuse et petits épeautre
  • arancini sicilien


50 euros + les ingredients
Réserver
25-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
simple mais bon !

  • Oeufs mimosa à la betterave et pousse germées
  • flet mignon de porc à la poire et moutarde violette


50 euros + les ingredients
Complet
03-02-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
Fevrier....

  • Rillette de poisson , coriandre, gingembre et citron vert
  • Macaronis farcis, artichaut et foie gras de canrd, gratinés au vieux brebis de la ferme de Carline.


50 euros + les ingredients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas

les nouveaux menus sont là. Réservation dès maintenant

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L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
16-11-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
En prévision de Noël...

  • Carpaccio de Noix de saint Jacques, vinaigrette mangue, gingembre
  • Lotte rôtie, poitrine croustillante, purée de panais, salsifis et Tuile de sarrazin



50 euros + les ingredients
Réserver
29-11-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
Un menu pour la veillé de Noël

 

  • Fricassée de champignons des bois , oeuf parfait, espuma de champignons 
  • Homard à l'americaine, pommes de terre et navets  confits

pour la Bûche , vous dites à vos invités de l'amener !



50 euros + les ingredients
Réserver
03-12-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
une idée de plus pour Noël

  • Raviole de Foie gras, crème de truffes
  • Blanquettes de coquillages


50 euros + les ingredients
Complet
13-12-2021 14:00 à 16:30 Idée de menu
Saint jacque Pintade

  • Crème de butternutt, noix de Saint jacques poelée, espuma parmesan
  • Suprême de pintade farce de Noël ; légumes racines rôtis


50 euros + les ingredients
Réserver
06-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
L'après fêtes

  • Oeufs pochés aux épinards,sauce crèmeuse au comté
  • Galette frangipane aux pamplemousses


50 euros + les ingredients
Réserver
11-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
Le mois de janvier....

  • Velouté de panais-coco-citronnelle, craker maison
  • Osso bucco


50 euros + les ingredients
Réserver
20-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu


  • Soupe de légumineuse et petits épeautre
  • arancini sicilien


50 euros + les ingredients
Réserver
25-01-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
simple mais bon !

  • Oeufs mimosa à la betterave et pousse germées
  • flet mignon de porc à la poire et moutarde violette


50 euros + les ingredients
Complet
03-02-2022 14:00 à 16:30 Idée de menu
Fevrier....

  • Rillette de poisson , coriandre, gingembre et citron vert
  • Macaronis farcis, artichaut et foie gras de canrd, gratinés au vieux brebis de la ferme de Carline.


50 euros + les ingredients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

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